Depuis son adolescence, Eugénie De Mey dirige des choeurs et enseigne le chant, aux groupes et en leçons individuelles, à Paris et partout en France. Elle anime et dirige depuis 2001 les stages d'éte en Cévennes, coache plusieurs ensembles vocaux et choeurs amateurs, se spécialisant dans l'accès des chanteurs amateurs à une exigence technique et artistique de haut niveau. Elle a accompagné pendant plus d'un an la Compagnie Rosas de la chorégraphe Anne-Teresa De Keersmaeker sur plusieurs spectacles dont "The Song" (2009). Elle travaille également avec le chorégraphe François Chaignaud. Depuis 2012, elle coache vocalement le Choeur Rolland de Lassus à La Roche sur Yon (Vendée) et anime des ateliers réguliers sur Paris.